梅雨入りしたかと思ったら、急に連日３０度を超す猛暑。梅の季節となり店先で販売されるようになりました。無農薬の梅が手に入ったので、私も梅シロップを作ろうと思って調べていたら、スパイスを入れたレシピもあると知りました。
そこで、今回はHolistetique（https://holistetiqueshop.com/）のエレメントハーブティを使ったスパイス梅蜂蜜ドリンクのレシピをご紹介します。Holistetique今回は少量のレシピなので量は各自で調整してくださいね。また、梅の下準備はどの梅仕事にも共通ですのでいろいろと参考にされてみてください。私は、梅を洗って、ヘタを取り、水気をよく拭いてからジップロックに入れて24時間冷凍しました。冷凍することで梅の細胞が壊れやすくなるので早く作ることができるそうです。これはお好みなので冷凍しなくてもよいです。
【用意するもの】
・梅300ｇ
・蜂蜜300ｇ（今回は13HoneyのWild Honeyを使用）
・HolistetiqueのFireのエレメントハーブティ3ｇ（ティーバッグ1袋）
・クローブ、黒胡椒、唐辛子はお好みで
・空き瓶（今回は13Honeyno1500ｇの空き瓶を活用）
【簡単なスパイス梅蜂蜜ドリンク作り方】
[１]空き瓶をアルコールで消毒 [2] Fireのエレメントハーブティの中身を袋から取り出す。冷凍梅、蜂蜜、ハーブティの中身と追加のスパイスを瓶に入れ、蜂蜜が梅全体に絡まるように瓶を少し揺すります。（梅を冷凍しているとくっついてしまうので、時々瓶を揺すりながら材料を入れていきます） [3]２、３日涼しいところに置いておくと梅エキスが出てきます [4]1週間程で完成。梅やスパイスを取り除いて保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存。 [５]炭酸やお水でお好みの濃さに割って、夏の水分補給にぴったりな梅蜂蜜ドリンクの完成ですHolistetiqueのFireのエレメントハーブティはシナモン、ジンジャー、カルダモンなどスパイスとしておなじみのものが入っています。梅シロップの材料として使うと甘いだけでなく風味豊かなシロップになってとてもおいしいです。ちょっぴり大人向けの味かもしれません。スパイスはお好みなので、各自でお気に入りのものを増量してアレンジしても良いと思います。（インスタグラムに各工程の写真をアップしてあるのでご参考に）
服部 友紀子 （水：蠍座）
インスタグラム：8toriyuquico（https://www.instagram.com/8toriyuquico/）
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